西班牙伊比利豬素來有「豬肉界的勞斯萊斯」之稱,經過兩年熟成的風乾火腿,由於傳說吃來有橡果香氣,更是饕客競相爭逐的美味。在伊比利火腿開放進口前,台灣人只能請到西班牙旅行的親友偷偷夾帶,即使現在已經正式開放,仍舊只在超市看到已經切片、包裝好的生火腿。不過最近一家新開的肉舖「RÒU by T-HAM」,在每天下午2~3點、5~6:30,有伊比利生火腿現切秀,讓進門的顧客不但能見到難得的整隻生火腿,還能現場切片秤重買來品嚐。RÒU by T-HAM是台畜(全名為台灣農畜工業股份有限公司)經營的精品肉舖,第三代長女張嵐欣將50年老品牌轉型,趁著台灣人對肉品安全與精緻度愈來愈在意的趨勢,肉舖裡不但有自家特地為此店特製的胡桃木煙燻火腿,也有法國拜雍火腿、台灣關山晶鑽豬、鹿兒島黑豬等品牌豬肉,宛如豬肉品牌選物店。(撰文:王彥蘋)哪裡吃 RÒU by T-HAM 地址:台北市大安區敦化南路一段326號 電話:02-2755-2608「更多其他壹週刊內容請點我」
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