【壹週刊】來去大閘蟹農場親子同樂
30 Oct 06:55 AM

過去幾年由於政府推廣，全盛時期的苗栗縣有近百養殖戶，苗栗大閘蟹養殖發展協會總幹事葉雲清說，受到中國大閘蟹開放進口的衝擊，現在大概剩下30餘戶，部分養殖場也以觀光農場的方式經營，直接和遊客面對面，希望讓消費者更認識苗栗大閘蟹。除了讓遊客了解大閘蟹生長的環境，在這裡也可以自己親手抓大閘蟹，「先壓住牠的背殼，再從後腳兩側抓起來」，我看葉雲清做得輕鬆，偏偏換我來就沒這麼愜意，別看螃蟹個頭小小、呆頭呆腦的，後腿可是有力得很，加上殼邊、關節上都有硬刺伺候，刷洗乾淨後，還得把這群悍將五花大綁，唉唷，原來想吃螃蟹，可沒想像中的容易啊。由於苗栗縣政府過去幾年來的積極輔導，苗栗成為台灣大閘蟹的重要養殖地區之一，有上海海洋大學的專業養殖技術團隊交流指導，以魚粉、麵粉、牡蠣粉混合的專用飼料飼養，還有64項藥檢合格，在此出品的大閘蟹，才能掛上防偽蟹環，消費者只要一掃上面的QRcode，該只大閘蟹的生產履歷一目了然，吃起來更安心。（撰文：邱雯敏）哪裡吃：
五聖大閘蟹觀光養殖場
地址：苗栗縣頭屋鄉獅潭村獅潭120號
電話：0988911072「更多其他壹週刊內容請點我」

簡單的料理最能品味大閘蟹的天然好滋味。（攝影：王聰賢）

有話要說投稿「即時論壇」

Let's block ads! (Why?)

幫李奧納多備餐盒的型男主廚　教你做野餐菜
30 Oct 06:52 AM

入秋後天氣涼爽，正是適合野餐的季節，戶外野宴無須太花俏費工，只要簡單料理，就能輕鬆享用。有15年料理經驗的型男主廚Gabriel（張傳卿），是台北米時餐廳的老闆，以融合中西料理的高檔餐盒打出名號，曾為李奧納多、張均甯、五月天、韓團Beast、法國知名煙火團隊Group F等準備餐盒，大導演馬丁史柯西斯去年來台拍片時，也曾找他辦外燴。Gabrie笑說，平常店裡販售的餐盒從145~175元不等，但這些大明星的特製餐盒則更高檔，價位約在300~350元之間，「韓國來的要幫他弄樣韓國菜，女明星菜要特別多、不加油，」其他人倒是沒有特別要求，不過因為是主辦單位或企業老闆請吃，所以食材講究，「看起來厲害、澎湃就可以了！」雖然大家平常吃得也許不如這些大明星講究，但只要用點心思，在家也能做出好吃料理。這次Gabriel特別示範3道野宴小料理，不但野餐取食方便，在家辦趴也端得上台面。（郭美懿／台北報導）【明太子烤飯糰】
將炊飯捏成團搓圓，可使用白飯、海苔飯、甚至便利商店買的飯糰。明太子或魚卵加入美乃滋攪拌均勻，無須再調味，填入三明治袋中、剪洞，以畫圓方式將明太子醬擠到飯糰上，再用瓦斯噴槍烤到明太子冒泡、焦香，最後灑上巴西利裝飾。若家裡沒有料理用的瓦斯噴槍，可以烤箱取代，只需將上火開大一點，讓明太子飯糰烤到焦黃即可。【罐裝沙拉】
備好玻璃罐，先取生菜鋪底，接著放入蕃茄、小黃瓜等有色蔬果，再疊上鳳梨，如此反覆填入生菜、蔬果，最後灑上堅果與起司。食用時淋上和風醬或凱薩醬，就能在戶外享用清爽健康的沙拉。【義大利冷麵】
螺旋麵或筆管麵煮熟後放入冰水冰鎮，要用時再撈起。大蒜磨末、小蕃茄切半，再與橄欖油、冷麵、九層塔、起司與研磨胡椒一起拌勻，並加入堅果提增口感。如果喜歡稍重的口味，也可以加一點青醬。

郊外野餐只要簡單料理，就能輕鬆享用，型男主廚有妙招。

型男主廚Gabriel常為大明星製作餐盒，這次將料理化繁為簡，教讀者輕鬆製作野餐菜色。林林攝

明太子烤飯糰看似難度高，其實作法簡單，運用五金行也買得到的噴槍式打火機就能輕鬆製作。林林攝

罐裝沙拉。林林攝

義大利冷麵。林林攝

有話要說投稿「即時論壇」

Let's block ads! (Why?)

【嚇人產業】裝神弄鬼混飯吃　要會拿電鋸
30 Oct 06:50 AM

萬聖節將登場，嚇人成為當日全球最大商機，許多消費者買票進鬼屋玩密室脫逃遊戲，花錢找人嚇自己，業者需要大量人才幫忙裝神弄鬼，「假鬼假怪」的嚇人經濟因運而生，但這行飯不穩定、要求又多，應徵者不止要會嚇人，還得會拿電鋸。從傳統鬼屋設施、密室脫逃遊戲到新興「殭屍路跑」（zombie run）活動，都需要許多裝鬼人才，那些青面獠牙的殭屍、拿著電鋸的變態殺人魔、把你關在地牢裡的虐待狂，都是業者付錢請來嚇人的員工。據CNNMoney統計，全美約有2000個鬼屋，這還不包括迪士尼等主題樂園的劇場景點，以及萬聖節期間限定活動，因此扮鬼相關人力需求多達好幾千人。不過，這類假鬼假怪職缺大多是期間限定的兼職工作，時薪10.88美元（344元台幣），而這些鬼屋和嚇人活動，門票一般在20~45美元（633~1424元台幣）。根據業者在網路上開出的技能要求，應徵者要會踩高蹺、演木偶戲，還要能玩跑酷（parkour），甚至必須要會操作電鋸。Joseph Salvatore Knipper是在鬼屋工作的演員，晚上在紐約市蘭德爾島的Haunted Hayride工作，負責扮演名叫Crow的怪物，夜暮時分出現在「地獄」的入口處遊蕩，因為這一行不穩定，白天另外還有職業，搖身一變成為健保招募人員，反差極大。不過，Knipper熱愛鬼屋工作，並且樂在其中，說起嚇人事跡，還得意地表示，曾把孕婦嚇到還沒入園開始玩，就逃之夭夭，再也不敢踏進去一步。（財經中心／綜合外電報導）